विटामिन ए-विशेषताएं और फायदे

विटामिन A एक वसा में घुलनशील विटामिन है। यह आमतौर पर विभिन्न आहार पूरक के माध्यम से उपलब्ध होता है और लिवर में संग्रहीत होता है। विटामिन A के मुख्य रूप जो खाद्य पदार्थों में मौजूद हैं उनमें 3 श्रेणियां शामिल हैं

1. रेटिनाइल एसीटेट या रेटिनाइल पामिटेट के रूप में विटामिन A । यह पशु आधारित उत्पादों में पाया जाता है।
2. .प्रोविटामिन ए जिसमें बीटा-कैरोटीन शामिल है। यह पौधे आधारित खाद्य पदार्थों में पाया जाता है।
3. पूर्वनिर्मित और प्रोविटामिन ए का मिश्रण है।

फंक्शन

विटामिन ए शरीर के विभिन्न कार्यों में शामिल होता है। इसमें भ्रूण का विकास और प्रजनन शामिल है, हड्डी के चयापचय को नियंत्रित करता है, और त्वचा, दांत और श्लेष्म झिल्ली के स्वास्थ्य को बनाए रखता है। यहाँ इसके प्रमुख कार्य हैं:

• दृष्टि को नियंत्रित करता है:- रेटिना द्वारा रोडोप्सिन बनाने के लिए विटामिन ए की आवश्यकता होती है। रोडोप्सिन प्रकाश-अवशोषित अणु है जो हमारी कम-प्रकाश दृष्टि और रंग दृष्टि को नियंत्रित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
• एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है: बीटा-कैरोटीन, मुक्त कणों की रिहाई के कारण होने वाली कोशिका क्षति से बचाता है। मुक्त कण कुछ दीर्घकालिक बीमारियों और बुढ़ापे में शामिल होते हैं।
• त्वचा के स्वास्थ्य को बनाए रखें: विटामिन ए अपरिपक्व त्वचा कोशिकाओं के परिपक्व एपिडर्मल कोशिकाओं में अंतर करने में मदद करता है।
• प्रतिरक्षा विकसित करता है: विटामिन A टी सेल भेदभाव और प्रसार को नियंत्रित करता है।
• जीन प्रतिलेखन: जीन प्रतिलेखन के लिए विटामिन ए का रेटिनोइक एसिड रूप आवश्यक है।
• भ्रूण के विकास और विकास को नियंत्रित करता है।
• नाक और मुंह के श्लेष्म अस्तर को मजबूत और स्वस्थ रखता है।

आहार स्रोत।

विटामिन ए के उत्कृष्ट स्रोतों में टर्की गिलेट्स और बीफ लीवर शामिल हैं। पौधे आधारित खाद्य पदार्थ जो विटामिन ए से भरपूर होते हैं, उनमें केल, शकरकंद, कद्दू, पपीता, केंटालूप और खुबानी शामिल हैं।

अनुशंसित खुराक (आरडीए)

वयस्कों के पुरुषों के लिए अनुशंसित आहार भत्ता 900 mcg (3,000 IU के बराबर) और महिलाओं के लिए 700 mcg RAE (2,333 IU के बराबर) है।

कमियां –

विटामिन ए के पर्याप्त सेवन की कमी से विटामिन ए की कमी होती है।. यह दो प्रकार का हो सकता है, प्राथमिक और माध्यमिक कमी।

प्राथमिक विटामिन ए की कमी- प्राथमिक विटामिन ए की कमी मुख्य रूप से बच्चों और वयस्कों में देखी जाती है। जो व्यक्ति आहार के माध्यम से विटामिन ए की उचित मात्रा का उपभोग नहीं करते हैं, वे इस प्रकार की कमी से ग्रस्त हैं। जिन शिशुओं को स्तन के दूध से जल्दी नींद आने की समस्या होती है, उनमें विटामिन ए की कमी होने का खतरा अधिक होता है।

माध्यमिक विटामिन ए की कमी।-माध्यमिक विटामिन ए की कमी कई कारणों से हो सकती है जैसे कि बिगड़ा हुआ पित्त उत्पादन, लिपिड की पुरानी खराबी और कम वसा वाले आहार का सेवन।

वसा में घुलनशील विटामिन होने के नाते, यह छोटी आंत में फैलाव के लिए माइक्रेलर घुलनशीलता पर निर्भर करता है। इसलिए, कम वसा वाले आहार के परिणामस्वरूप विटामिन ए का खराब सेवन होता है और इसके अवशोषण को बाधित करता है। एक और महत्वपूर्ण कारक जो विटामिन ए के परिवहन और चयापचय में शामिल है, इसलिए जिंक की कमी विटामिन ए के संश्लेषण को बिगाड़ गति है।

संकेत और लक्षण

विटामिन ए की कमी की प्रारंभिक अभिव्यक्तियाँ बिगड़ी हुई दृष्टि और रात में अंधापन (मुख्य रूप से कम रोशनी में) है।

दृष्टि से समझौता किया जाता है जिसके परिणामस्वरूप कुल अंधापन होता है और गंभीर मामलों में जीरोफथलमिया और अन्य जटिलताओं जैसे परिणाम होते हैं।

• कंजाक्तिवा (जरोसिस) का सूखापन।
• केराटिन मलबे (बिटोट के धब्बे) का संचय।
• कॉर्नियल सतह (केराटोमालेसिया) को नुकसान।

देखीं गई कुछ और परेशानियाँ है

ह्यपरकेरेटोसिस

कमजोर दांत (एनमेल हाइपोप्लासिया)

कान के संक्रमण और मूत्र पथ के संक्रमण का अधिक जोखिम होता है।

मेनिंगोकोकल रोग।

निरीक्षण-

विटामिन ए सबसे महत्वपूर्ण वसा घुलनशील विटामिन में से एक है।. यह प्रतिरक्षा के निर्माण और मानव शरीर के समग्र विकास और विकास में एक संरचनात्मक भूमिका निभाता है। आपके पास हमेशा ऐसे खाद्य पदार्थ होने चाहिए जिनमें विटामिन ए का पर्याप्त स्तर हो, चाहे वह पशु हो या पौधा।

कुछ और विटामिन के बारे में जाने – https://thenewsvoice.com/2021/02/15/hindi-news-vitaminb1-benefits-of-vitaminb1/