ब्रेड खरीदते समय यह गलतियाँ न करें

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By Suman Sharma

03 April 2021

ब्रेड हमारे लिए दैनिक आवश्यकता बन गई है। यह काफी बहुमुखी खाद्य पदार्थ है जिसका उपयोग कई व्यंजन बनाने में करते है।दिन के किसी भी भोजन में इसका सेवन किया जा सकता है।लेकिन स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों के लिए, सही ब्रेड खरीदने के लिए और अधिक प्रयास करने की आवश्यकता है। ब्रेड खरीदते समय इन गलतियों से बचे।

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जब  हम पैकेजिंग पर "गेहूं" देखते हैं, हम सोचते हैं कि ब्रेड स्वस्थ और फाइबर पोषक तत्वों से भरा है। लेकिन इसे खरीदने से पहले, सामग्री सूची की जाँच करनी चाहिए। यदि उसमे यह लिखा है कि "100% पूरे गेहूं का आटा"है, तो यह वास्तव में स्वस्थ है।

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अक्सर, नमी और स्वाद को बनाए रखने में मदद करने के लिए ब्रेड के आटे में चीनी मिलाया जाता है। हालांकि, यह आपके दैनिक चीनी की खपत को बढ़ा सकता है। यह सुनिश्चित करने के लिए लेबल की जांच करें कि रोटी में कोई जोड़ा चीनी नहीं है। इसके अलावा, मकई सिरप, गन्ना का रस और शहद जैसी सामग्री की जांच करें।

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भले ही कई ब्रांड अपनी ब्रेड को "ऑल-नेचुरल" होने का दावा करते हैं, लेकिन ऐसा नहीं है। ब्रांड अभी भी एक "ऑल-नेचुरल" उत्पाद में समृद्ध सफेद आटा, चीनी और एडिटिव्स का उपयोग कर सकते हैं। सबसे अच्छा तरीका लेबल पर "कार्बनिक" शब्द की तलाश करना है। 

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साबुत आनाज और पूरा ब्रेड में अंतर है।दोनों के बीच भ्रमित होना बहुत आसान है। दोनों प्रकार की ब्रेड पूरे गेहूं के कर्नेल को बरकरार रखती है।वैसे ,साबुत अनाज की ब्रेड में चावल और जौ जैसे अन्य अनाज भी शामिल हो सकते हैं।

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नमक ब्रेड का एक महत्वपूर्ण घटक है। लेकिन कभी-कभी ब्रांड स्वाद बढ़ाने या परिरक्षक के रूप में कार्य करने के लिए अधिक नमक जोड़ते हैं।अपने सोडियम सेवन की निगरानी के लिए, प्रति सेवारत 150mg से कम सोडियम वाली रोटी ब्रेड ले।

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इस तथ्य के बारे में कोई संदेह नहीं है कि सबसे अच्छी ब्रेड ताजा ब्रेड है। लेकिन परिरक्षकों को अक्सर लंबी अवधि के लिए ताजा रखने के लिए रोटी में जोड़ा जाता है। यदि आप कर सकते हैं, तो किसी भी परिरक्षकों के साथ ब्रेड से बचें।

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ब्रेड के लाभों में से एक इसकी फाइबर सामग्री है। लेकिन जितना अधिक संसाधित एक पाव रोटी है, उतना कम फाइबर होने की संभावना है। हमेशा "पूरे अनाज"  लेबल पर नज़र रखें क्योंकि वे आपको प्रति 3-4 ग्राम फाइबर की गारंटी देते हैं।

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यह जानकारी आपकी सेहत को और भी अच्छी बनाएगी और ऐसी जानकारी अपने परिजन को भी जरूर बताए।

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